Noisettes décortiquées BIOLes noisettes levantines, particulirement goteuses, proviennent du bord de la mer Noire, principale rgion productrice des noisettes en Turquie, un des pays plus grand producteur de noisette. A partir de mi aout, les noisetiers sont secous, les noisettes arrives maturit sont ramasses la main puis mises scher. La coque est spare de la graine avec un moulin. L'opration de dcorticage a lieu avant le transport vers l'Allemagne pour conserver leur fracheur.