Emilio Magni: La büsecca e altri saporiti mangiari delle vecchie osterieEmilio Magni La bsecca e altri saporiti mangiari delle vecchie osterie Molto prima di Cavour, Garibaldi e re Vittorio Emanuele lUnit dItalia era gi stata fatta da un delizioso mangiare popolare, la trippa, che da qualche secolo allegramente gustato in tutta la penisola, dallAlto Adige alla Sicilia, dal Piemonte alla Sardegna. La trippa forse il mangiare pi diffuso nel mondo. una parte quasi di scarto, che poco varrebbe se la fantasia di infinite