Buttafuoco Solenga Oltrepo Pavese Doc 2018Uva: 60% Croatina, 30% Barbera, 5% Uva Rara, 5% Ughetta di Canneto Anno di produzione: 2018 Regione: Lombardia Volume alcolico: 15,5% Vinificazione Affinamento: le uve sono raccolte manualmente. Diraspatura e pigiatura, fermentazione con lieviti (spesso indigeni) in vasche (cemento o analoghe), con rimontaggi follature secondo fase della fermentazione. Macerazione sulle bucce relativamente lunga. Affinamento: 30 mesi in legno + 7 mesi in bottiglia
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